Vitamina C - Quello che dobbiamo sapere

La natura è piena di alimenti con Vitamina C (Acido Ascorbico), dalle famose arance fino ad arrivare alle patate.
Ma esiste più o meno una classifica? certo, sorprendentemente l'arancia non è tra i primi posti!
Non voglio dilungarmi e vi mostro direttamente la classifica!

• Succo d'uva                               340mg\100g
• Peperoncini piccanti                     229
• Ribes                                         200
• Peperoni rossi e gialli                    166
• Prezzemolo                                 162
• Peperoni crudi                             151    
• Peperoni verdi                             127
• Broccoletti di rapa crudi                110
• Rucola                                       110
• Broccoletti di rapa bolliti                86
• kiwi                                           85  
• Cavoli di Bruxelles                        81
• Foglie di rapa                              81
• Cavolo broccolo verde crudo          77
• Cavolfiore crudo                          59
• Lattuga da taglio                         59
• Broccolo a testa crudo                  54
• Spinaci crudi                               54
• Clementine                                 54
• Fragole                                      54  
• Broccolo a testa bollito                 53
• Cavoli di Bruxelles bolliti                52
• Cavolo cappuccio rosso                 52
• Tarassaco o dente di leone            52
• Arance                                       50
• Limoni                                        50   
• Cavolo cappuccio verde crudo         47
• Radicchio verde                            46  
• Milza di bovino                             46
• Succo d'arance                            44   
• Conserva di pomodori                    43
• Anona                                        43  
• Succo di limoni                             43

Sorpresi almeno un po? Ammetto che anche io non mi immaginavo che i broccoletti avessero una percentuale di Vitamina C superiore alle arance o a i limoni. Assolutamente dovrò rivalutare il succo d'uva, da non confondere con il vino che a differenza di quanto si dice, non contiene per niente Vitamina C.

Alla prossima.

Savio Ganz 

Le torte e i cornetti del Surya Cafè

Non sono un mangione di dolci, addirittura evito cibi che contengono burro, panna, latte e latticini, fatta eccezione per la pizza che non mi faccio mancare di tanto in tanto.
Ma i cornetti e le torte del Surya, sono un apoteosi di gusto, mi piacciono e ne mangerei più di una porzione. Fortunatamente riesco a contenermi quelle poche volte che ci vado.
Solitamente prendo un cornetto che mi faccio farcire con marmellata di arancia e Nutella, mentre Rossella spesso prende la torta Fetta al latte.
Ma credetemi di varietà di torte e opzioni di ingredienti per i cornetti c'è ne sono.
E per chi ama il salato? Certo! I gestori fanno degli ottimi panini e piadine e tanto altro. Hanno una vasta scelta di the e camomille, naturalmente fanno anche cocktail e servono alcolici oltre la solita caffetteria.
Questo locale lo trovate a Barletta in via San Giorgio 36.

Alla prossima.
Savio Ganz

AMORE TI SFIDO, un altro vlog spensierato "all'insegna" della solita pizza

Stavolta nell'intento di fare un vlog vi mostriamo la facciata della cattedrale di Barletta e una macchina gialla, anzi dimenticavo la mezza stradina dove a volte Chiara Biasi fa i suoi shot, che a dire il vero in realtà è la parallela di quella che riprendiamo nel video, li semmai la famosa Blogger ci passa per andare a mangiare al

Kaori (sushi restaurant).  

Ma noi siamo Vlogger e lo siamo pure a modo nostro!

Riprese orrende, traballanti e confusionarie in un contenuto abbastanza naif, fanno di noi due videoamatori d'eccezione.

Le bruschette, le patatine e mitica Pizza con la P maiuscola, ce la pappiamo al Fata Morgana, una trattoria\pizzeria  nei pressi del duomo di Barletta.

Quella del video è la "Pesto Genovese", ma vi consiglio vivamente anche la "Tartufata".

Dopo ci siamo visti un film, mi sa "Matador" di Almodovar (parte che non si vede nel video).

Alla fine il nostro classico ritorno a casa con i nostri blandi discorsi di fine serata.

Alla prossima.

Savio Ganz

La tua convinzione

Sta a te: puoi credere di farcela o credere di non farcela. In entrambi i casi i fatti ti daranno ragione.

- Henry Ford

Tra le mie frasi preferite c'è proprio questa. La convinzione è un arma fortissima. Se sfruttata bene si hanno i risultati. Tutto sta nel partire col piede giusto e continuare a cavalcare l'onda positiva!

Alla prossima.

Savio Ganz

Chi è Alan Wong?

Alan Wong è considerato uno dei padrini della moderna cucina hawaiana. 
Nato a Tokyo, Wong presto si trasferisce con la madre giapponese e per metà hawaiana e padre mezzo cinese alle Hawaii.
Ha lavorato nelle piantagioni di ananas, ma sapeva che la cucina era nel suo sangue. Ha frequentato la Kapiolani Community College, e ha lavorato in un certo numero di ristoranti nelle Hawaii e in Giappone. Wong è entrato in scena al The Greenbrief hotel e in seguito ha lavorato presso il Lutece a New York City sotto il mentore Aldre Soltner, che ha instillato l'importanza di essere un artigiano più che un artista. Wong ha aperto la Canoe House alla fine del 1980 e, sei anni dopo, ha aperto il suo ristorante omonimo a Honolulu, che ha vinto il premio James Beard per "Il Miglior Chef: Pacific", nel 1996, un anno dopo l'apertura. Tre anni dopo ha aperto The Pineapple  Room nel centro commerciale locale, concentrandosi sulla tariffa casual, e nel 2012 la Amasia in Grand Wailea Resort.
Oggi, Wong è uno degli ambasciatori non ufficiali della cucina hawaiana, dopo aver cucinato per il presidente Obama alla Casa Bianca del Congresso annuale nel 2009 e guadagnandosi un posto di Gourmet lista "Best Fifty Restaurants" nel 2001.
Attualmente Wong è lo chef più ricco del pianeta superando persino Gordon Ramsey.

Alla prossima.
Savio Ganz

La frase del giorno - Quando la mente è rilassata

Quando la mente è rilassata e a suo agio, quando non va disperatamente a caccia di risposte o soluzioni, quando non fugge e non fa opposizione, solo allora può esservi rigenerazione... Allora la mente percepisce la verità, ed è la verità che ci fa liberi. Non gli sforzi per liberarci.

J. Krishnamurti

Davvero semplice da capire. Libera la mente dalla cose che non servono, troppo "afflitti" dal materialismo, e quello che ci rende schiavi e ci causa i problemi a cui poi dedichiamo tutta la mente per risolverli. Capiremo un giorno cosa è l'essenziale?

Alla prossima.

Savio Ganz.

Il Bouzouki

Il Bouzouki (μπουζούκι) è un strumento musicale cordofone greco, le cui origini risalgano al ben più antico Panduro.
Originariamente il Bouzouki aveva 3 corde doppie il trichordo, dopo la seconda guerra mondiale ha fatto apparizione quello a 4 corde doppie, il tetràchordo che è stato reso popolare dal virtuoso Manolis Chiotis.
Lo strumento viene usato sopratutto nel genere Hasapiko e nella musica Rebetika, un genere musicale che proviene dai bassifondi, dalle persone emarginate e con problemi che raccontavano in maniera scherzosa e triste le loro vicende tramite la musica. Markos Vamvakaris è considerato il patriarca della Rebetika.
Il Hasapico è quel genere di musica come il Sirtaki, solo che quest'ultimo (il Sirtaki) che viene spesso confuso come danza popolare,  in realtà è più recente (1964) benché fu scritta per il film Zorba il greco con Anthony Quinn da Mikis Theodorakis.
Su YouTube ci sono tanti video con musicisti che suonano il Bouzouki e la musica popolare greca.

Alla prossima.
Savio Ganz.